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Prodotti tipici

E' uno dei parchi italiani a più spiccata vocazione agricola.
Se a nord prevalgono coltivazioni a prato e a cereali, a sud domina la coltura irrigua del riso, che diventa monocultura nella bassa pianura.
Alla floridezza del settore contribuisce l'allevamento, cui si collega la lavorazione di carni conservate, anche equine e di formaggi.

Nettarine
Nettarine
 

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DOP - Denominazione di Origine Protetta
 Gorgonzola Dop
Oggi, con l'avvento delle celle frigorifere, si procede in modo tecnologicamente avanzato: si aggiunge caglio liquido di vitello al latte pastorizzato e innestato con spore di Pennicillium; si rom...
Formaggi
  Riso e pastaRiso e pasta
Cielo, filari di pioppi, uccelli e imponenti cascine a corte si specchiano nelle risaie, allagate da marzo in poi. E' uno dei "paesaggi costruiti" più suggestivi d'Italia, immutato in a...
Riso pasta e cereali
   Salame di cavallo
La carne di cavallo è stagionata a pezzi interi per fare bresaole oppure macinata, mescolata a lardo di maiale, speziata e insaccata. I salami sono composti in genere da un 70, 80% di carne equ...
Salumi